鍋にお水を沸騰させ
春雨を入れ メーカーの表示通りに茹でてください。

春雨が戻ったらザルにあけ 湯切りをする。

ボールなどに ◎の豆乳、卵黄、顆粒コンソメを入れ、良くまぜておく。

フライパンに1/4(1/2)にカットした芽キャベツ、しめじをオリーブオイルで炒める。

湯切りした春雨をフライパンに入れる。

③の卵液をフライパンに入れ 弱火でヘラなどて卵液が固まらないように混ぜる。←ここ大切！必ず弱火！

とろりとしてきたら 粗びき胡椒、粉チーズをかけてできあがり。