ささみはしっかりゆでた後に氷水で冷やし、ほぐして皿に盛りました。

汁気をしぼった大根おろし、きざみのりをささみの上にのせ、唐辛子を振ってポン酢しょうゆを回しかけて完成としました。

今回ポン酢しょうゆには、ミツカンさんの「ゆずぽん」を使いました。ま、うちにあるものでどうぞ。