レバーに粗塩をすり込み一晩置く。

お鍋にレバーを入れ、レバーが出るか出ないかぐらいまで水を入れる。

火にかけ、沸騰したら弱火で２,３０分ぐらい煮て、火が通っていれば出来上がり。(灰汁は取れれば取って下さい)

・段々水量が減っていくので少なくなってきたらお水を足して下さい。

・すり込む時に塩加減が少なかったかな？と思うときは煮るときに少し粗塩を足してみて下さい。

・火が通っているかは串を刺してみて出てくる汁が血っぽくなかったり濁ってなければ火が通っています。

*保存するする時*
煮汁ごとタッパーや保存袋に入れて冷蔵庫へ。
結構日持ちしたと思います。