人参を太さ1~2ミリで５~６センチの長さのせん切りにする。

油揚げを１センチ位にサクサクと。

油をひいたフライパンに入れたら中火で加熱する。

中火のままで人参がしんなりするまで炒める。

白だしを入れ全体に味が回ったら、白ゴマと削りぶしを入れ混ぜながらひと炒めして完成。