ポテトのラタトゥイユのせ トマトソース
トマトとズッキーニを使って
夏野菜の一品です…♡
このレシピの生い立ち
トマトはホールの缶のタイプも
便利ですが
真っ赤なトマトの美味しい季節
トマトを味わいたい！
ラタトゥイユ風の
具をフライドポテトに
かけてみたいな…♡
ポテトのラタトゥイユのせ トマトソース
トマトとズッキーニを使って
夏野菜の一品です…♡
このレシピの生い立ち
トマトはホールの缶のタイプも
便利ですが
真っ赤なトマトの美味しい季節
トマトを味わいたい！
ラタトゥイユ風の
具をフライドポテトに
かけてみたいな…♡
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥かずに
そのまま使います。
芽がある場合は取り除いて
5ミリ位にスライスします。 - 2
ズッキーニは5ミリ位に
丸くスライスします。玉ねぎは角切り
大きめに切ります。にんにくは薄くスライスします。
- 3
トマトは角切りにします。
- 4
フライパンに角切りにしたトマトと
オリーブオイルを大さじ2をいれて中火にかけて
トマトの形がくずれて
くるまで煮る - 5
トマトがくずれて
ペースト状になってきた時にバジル
オレガノ
イタリアンパセリ
タイムドライハーブを入れます。
- 6
次に
バルサミコ酢を小さじ1位を
トマトソースの中に入れて
加熱します。 - 7
スライスしたポテトを
サラダ油で揚げます。 -
- 8
フライパンにオリーブオイルを
大さじ1位をひいて
少し加熱してから
スライスしたにんにくを
いれて香りを出します。 - 9
香り付けした
オリーブオイルの入った
フライパンの中にズッキーニを入れて炒めます。
次に玉ねぎを入れて炒める。 - 10
ズッキーニと玉ねぎが
しんなりするまで炒めます
↓
はじめに仕上げた
トマトソースを
フライパンの中に
入れ中火で煮る - 11
トマトソースをフライパンに
入れるときに
ブイヨンを
入れて煮ます。全体がしんなりして
ソースがからんだら
OK - 12
素揚げにしたポテトに
仕上げた
トマトソースで煮た具を
かけて
できあがり♡
コツ・ポイント
トマトソースを作るとき
トマトを丁寧に煮ることです。
塩は使っていません。
素材のよさをいかして
トマトの旨味成分を味わう。
トマトは
タネも皮もそのまま使う。
トマトはタネのまわりに
旨味成分が多いのです。
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