モロヘイヤは３～４糖分に切ります。
シイタケは薄切りにします。

鍋にお湯を沸かし、シイタケ・モロヘイヤの茎の部分を入れて少し煮込みます。

シイタケの出汁が出てきたら、モロヘイヤの葉の部分も入れ、白だし・昆布だしの素で調味します。

最後に溶き卵を入れて完成です。