グルテンフリーふっくら食パン
白猫紗羅 @cook_40079976
混ぜて発酵、あとは焼くだけ♪
グルテンフリーでもふんわりもちもち美味！
このレシピの生い立ち
グルテン、カゼイン除去をしている息子の為に柔らかふっくらな食パンを作りました。
グルテンフリーふっくら食パン
混ぜて発酵、あとは焼くだけ♪
グルテンフリーでもふんわりもちもち美味！
このレシピの生い立ち
グルテン、カゼイン除去をしている息子の為に柔らかふっくらな食パンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯大さじ１に白神こだま酵母５ｇを振り入れておきます。
(予備発酵不要の場合は【２】で直接混ぜ込んでもＯＫ。) - 2
他の材料(米粉、砂糖、塩、、油、ぬるま湯)をボウルに混ぜ合わせ、白神こだま酵母を加えてゴムベラで２分位混ぜ合わせる
- 3
クッキングペーパーをパウンド型に合わせて切ってセットし【２】の生地を流し入れる。
ホットケーキ生地位の固さです - 4
オーブンの発酵機能で40〜45℃で40分位
生地が２倍位になるまで発酵させる。 - 5
生地が２倍位になったら１８０℃に余熱したオーブンで40分焼く。
焼きあがったら型から出して網の上で冷ます。
コツ・ポイント
生地が２倍位に増えるのを見極めるのがポイント。
過発酵だと焼き上がりが凹んでしまいます。
夏場は生地が1.5倍位になったらオーブンを余熱すると上手く行きます。
ドライイーストでも作れますよ〜。
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