大根はスライサーで細千切りにして塩水にさらし、大葉は細切りにする。

にんじんをすりおろし、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

大根がしんなりしたら水気を絞り、大葉を入れドレッシングであえて出来上がり。