お頭付きの海老を買って来て
身と殻（頭・殻・尻尾）にわけて行きます。

フライパン・オーブン何でもいいのですが、海老の殻がパリパリになるまでしっかり焼いて行きます。

焼けたらすり鉢に海老の殻・いりこの頭・鰹節を加えすり鉢でひたすらゴリゴリして出来上がりですd(*・ω・*)b♪