大根と人参は皮を剥き1.5〜2cm幅の輪切りにした後圧力鍋で茹でる(水は材料が浸るくらい、高圧で5分→自然放置)

椎茸は鐏をとって十字に切り込みを入れる。

茹で上がった大根、人参を煮物が出来る大きさの鍋に入れて☆を全て加え、椎茸とうずら巻き、餅巾着を入れ落し蓋と蓋をして煮る。

一度沸いたら餅巾着をひっくり返し煮汁が全体に馴染んだら完成。