☆印は合わせてふるう。
オーブン180℃で予熱開始。
湯煎用のお湯を沸かす。
型にシートを敷いておく。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ湯煎にかけながら泡立て始める。人肌程度に温まったら湯煎から外し更に泡立てる。

持ち上げて線が描けるくらいまでしっかり泡立てる。

アーモンドオイルを加えて混ぜ、☆印をふるい入れる。
ゴムベラで練らずに『の』の字を書くように底からしっかり混ぜる。

型に流しゴムベラで軽く平らにならし、台に2〜3回トントンと軽く落としてからオーブンに入れる。160℃に下げ25分焼く

竹串を刺してみて、ドロッとした生地がつかなければ焼き上がり♡
クッキングシートを敷いた台に逆さにして取り出す。

ボウルにスイートチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけ、しっかり溶かす。
キレイに溶けたら湯煎から外しておく。

卵白をふわふわになるまで泡立てたら、粉砂糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
ツノが立つくらいまで♡

メレンゲに溶かしたチョコを加えてよく混ぜる。
ぐるぐる混ぜても大丈夫♪♪

スポンジを裏返してクッキングシートを剥がし、チョコメレンゲクリームをのせる。
お好きな形に整えてください♫

くるみに粉砂糖をまぶしてケーキに飾り、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。