ヨーグルティア・ローストポーク✿低温調理
ミナト氏 @cook_40078951
秘密兵器を使う絶品ローストポークです
厚切りで至福の時間を
このレシピの生い立ち
ヨーグルティアでお肉を煮るとウマい。
そんな情報を見つけてムショウに試してみたくなったのです。
ヨーグルティア・ローストポーク✿低温調理
秘密兵器を使う絶品ローストポークです
厚切りで至福の時間を
このレシピの生い立ち
ヨーグルティアでお肉を煮るとウマい。
そんな情報を見つけてムショウに試してみたくなったのです。
作り方
- 1
お肉全体にまんべんなく塩をすりこむ
ニンニクはくし切りにする
-
- 2
1面に2か所、包丁でグサッと刺し、ポケットをつくる
そこにニンニクを差し込む
-
- 3
全体にブラックペッパーとローズマリーをまぶし、冷蔵庫で1晩寝かせる
-
- 4
「完成！」の約4時間前にお肉を冷蔵庫から出しておく
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、お肉の全ての面に焼き色を付ける
-
- 6
ペーパーでコゲや脂をさっと拭う
-
- 7
チャック袋に入れ、水圧で空気を追い出しながら密封する
-
- 8
ヨーグルティアのジャーに入れ、約65℃のお湯を注ぐ
お肉が完全に浸るように！ - 9
ヨーグルティアを65℃・3時間にセットしスイッチオン！
-
- 10
時間がくれば完成です♪
-
- 11
贅沢に1cmにカットすれば、ステーキ気分✿
お好みで塩やオリーブオイルをかけても -
コツ・ポイント
とてもステキなピンク色に仕上がります。
やわらかジューシーなのは言うまでもありません。
いいお肉で作ると最高でしょうが、ウチはお安いアメリカン・ポーク（＾＾；
それでも絶品でございます。
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