逸品おせち◇めんたい花れんこん◇正月
穴をいかして明太子を詰め（穴へ簡単手早く詰められるポイント有）、飾り切りして華やかに仕上げます。飾り切り無しでも♪
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
逸品おせち◇めんたい花れんこん◇正月
穴をいかして明太子を詰め（穴へ簡単手早く詰められるポイント有）、飾り切りして華やかに仕上げます。飾り切り無しでも♪
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、穴にそって皮をむき、花形にします。4ｃｍ程度の厚さに切り、酢水にはなしてアクをぬきます。
- 2
鍋に水切りした1とかぶるくらいの水と酢少々を加えて茹でます。＊ホウロウ鍋だと綺麗な色に仕上がります
- 3
れんこんに火が通るまで茹でます。５分～＊目立たない位置に竹串を刺して固さを確認します。
- 4
ザルに上げ、さっと洗い、しっかりと水気を切ります。
- 5
めんたいこは身をこそげ、薄皮を取り除き、ボウル等に入れます。
- 6
5を4の穴に、上下に押し付けながら、詰め込みます。
-
- 7
こんな感じに穴から出てきためんたいこは平に整えます。
-
- 8
7を厚み1ｃｍ程度に切り分けたら出来上がり。
- 9
使用した材料の参考：れんこん直径5ｃｍ、長さ８ｃｍ、180ｇ程度で6枚とれました。めんたいこ：８０ｇ(残り有)
- 10
従来のおせちの目的の長期保存は出来ませんのでお早めにお召し上がりください。
- 11
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- 12
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
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コツ・ポイント
細めのれんこんを選ぶと細工がしやすく、形がきれいに仕上がります。明太子は切子でも大丈夫です。
*使用したれんこん 長さ8ｃｍ 直径5ｃｍ程度
れんこんを茹でる際は、ホウロウやガラスの鍋を使用すると色が綺麗に仕上がります。
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