実家のポトフ、覚書
母に教えてもらったポトフ。すごくすごくおいしい。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるポトフがとてもおいしくて、作り方をまとめてみました。
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母が作ってくれるポトフがとてもおいしくて、作り方をまとめてみました。
鍋に牛スジ肉を入れて、ひたひたになるくらいに水を入れて火にかける。中火で30分
玉ねぎは皮を剥いて十字に軽く切れ込みを入れ、にんじんは乱切り、セロリは斜め切り。それぞれ大きめにカットする。
灰汁を取り、野菜を投入。
コンソメと塩コショウで味を調え、蓋をして40分以上煮込んだら完成。
味付けは味見しながら。
初めて作った時はセンボンという部位を使用しましたがとろとろで良かったです。そのときは家事をしながら4時間ほど煮込みました。
※繊維が残るため、セロリは必ず皮を剥いてください。
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