水洗いした小豆を鍋に移し、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら10分ほど煮る。

小豆の煮汁を取り置き、再度たっぷりの水を入れて灰汁をとりつつ、15分〜20分煮る。
炊飯器で炊くので、かために煮ること

上記と同時進行で、さつま芋は皮を厚めにむき、さいの目に切り、水につけて灰汁をぬく。

米を研ぎ、釜に移す。2で取り置いていた煮汁を通常の炊飯の水分量の線まで入れる。足りなければ、水を足してよい。

小豆とさつま芋、塩、黒米を入れて、大さじ1.5ほどの水を足して、炊き上げる。