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梅ジャムの作り方《完熟梅》
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梅ジャムの作り方《完熟梅》-レシピのメイン写真

梅ジャムの作り方《完熟梅》

せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398

完熟梅も完熟し過ぎだ梅も、簡単に美味しい梅ジャムになります。
このレシピの生い立ち
梅干しにするには熟し過ぎた梅を使いました

完熟梅も完熟し過ぎだ梅も、簡単に美味しい梅ジャムになります。
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梅ジャムの作り方《完熟梅》

せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398

完熟梅も完熟し過ぎだ梅も、簡単に美味しい梅ジャムになります。
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材料

  • 梅(丸ごと) 1kg
  • グラニュー糖 300g
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作り方

  1. 1

    完熟&完熟し過ぎた梅を洗い、ヘタを取って鍋に入れる

  2. 2

    1の鍋にグラニュー糖を全て入れ、火にかける

    • 梅ジャムの作り方《完熟梅》作り方2写真
  3. 3

    グツグツ煮詰め、アクをとる。

    • 梅ジャムの作り方《完熟梅》作り方3写真
  4. 4

    種から実が剥がれてきたら、種を器に入れてオタマかスプーンでくるくる混ぜると、種についていた実が取れてくるので、鍋に戻す

    • 梅ジャムの作り方《完熟梅》作り方4写真
  5. 5

    味をみて、酸っぱいようなら、グラニュー糖を、大さじ一杯づつ増やして調整する。

  6. 6

    トロッとするまで煮詰めたら、消毒した容器に入れる

    • 梅ジャムの作り方《完熟梅》作り方6写真

コツ・ポイント

あっという間に出来るので焦がさないように気をつけてください
梅の熟し具合や、品質によって糖度が変わります。途中、酸っぱいようなら、砂糖を足してくださいね。

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せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398
2017/06/30 11:28に公開
旬の食材を使ったお料理やお菓子を中心に綴ります。 おだしと糀にはこだわりつつ、料理はパパッと簡単に。 常備菜は作らず、保存食は丁寧に。家族と一緒に『おいしい!』を楽しむ暮らし(*´꒳`*)パティシエ&料理教室をしています。
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