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ごろりレンコンの胡麻味噌煮
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ごろりレンコンの胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

ごろりレンコンの胡麻味噌煮

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

胡麻味噌のこっくりとした濃い味の煮物です。分厚く切った蓮根の歯応えがたまらない!
このレシピの生い立ち
美容院でついてたテレビでたまたまこんな感じのを作ってたのが美味しそうだったので自分流に分量など考えて作ってみました。

胡麻味噌のこっくりとした濃い味の煮物です。分厚く切った蓮根の歯応えがたまらない!
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ごろりレンコンの胡麻味噌煮

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

胡麻味噌のこっくりとした濃い味の煮物です。分厚く切った蓮根の歯応えがたまらない!
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美容院でついてたテレビでたまたまこんな感じのを作ってたのが美味しそうだったので自分流に分量など考えて作ってみました。

胡麻味噌のこっくりとした濃い味の煮物です。分厚く切った蓮根の歯応えがたまらない!
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材料

  • レンコン 700〜800g
  • 鶏もも肉 500g
  • 炒め油 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 水 1〜2カップ
  • 味噌 90g
  • 練りゴマ白 50g
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、分厚く切って水にさらす。鶏もも肉は皮を剥ぎ一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、お肉を炒めて軽く焦げ目をつける。蓮根の水をしっかり切って加えて炒め合わせる。

  3. 3

    油が全体に回ったら砂糖、酒、醤油、味醂の順に加える。その都度しっかりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    水を加えてグツグツと煮込んでいく。途中上下を返すように混ぜる。

    • ごろりレンコンの胡麻味噌煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁を少量取り、味噌と練りゴマを混ぜ合わせておき、蓮根に火が通ってきたくらいに胡麻味噌を加えてサッと混ぜ合わせる。

    • ごろりレンコンの胡麻味噌煮作り方5写真
  6. 6

    そのまま時々上下を返すようにしながら汁気がなくなるまで強火で煮込んで出来上り!

    • ごろりレンコンの胡麻味噌煮作り方6写真
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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2016/01/26 10:13に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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このレシピのキーワード

みそ煮 れんこん 鶏もも肉 酒 ねりごま 味噌

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