まずはミルクティーパン生地を作ります。塩と強力粉は一緒にふるっておき、牛乳は茶葉と合わせてレンジで温めておきます。

ボールに1で作ったミルクティーを入れ、そこに砂糖、ドライイーストを入れてよく溶かします。イーストがブクブクしてきます。

そこにふるっておいた強力粉と塩を入れ、溶き卵を混ぜ合わせてよく捏ねます。

生地がまとまってきたらバターと茶葉を加えて更によく捏ねます。表面がでこぼこしなくなったらオーケーです。

同じ要領で白い生地も捏ねて一次発酵させてください。

一次発酵が終わったら、ミルクティー生地は中9個(顔部分)小(18個)に分割してベンチタイムに。濡れ布巾をかけてください。

白い生地はミィの顔部分を3個に、残った生地は適当に分割して、ウインナーパンや普通のあんパンに使ってください。

耳や顔を並べる時は、二次発酵で更に大きく膨らむことを想定して、隙間を開けておくなど余裕を持たせるのがコツです。

残った白い生地はウインナーを巻いたりあんパンにしたりして成形し、濡れ布巾をかけて二次発酵させてください。

ベンチタイム後の成形が終わったら、濡れ布巾をかけて温かい場所で二次発酵に。40分ほどで生地が1.5倍くらいになるはずです

生地が1．5倍ほどに膨らんだら二次発酵終了です。オーブンは160度に予熱しておきます。ミィの頭にアーモンドをさして下さい

焦げ目がつかないように低い温度に設定していますが、焦がしたい場合は温度を上げてください。

予熱しておいたオーブン入れ、160度で15分ほど焼きます。焦げそうであれば途中でアルミホイルを被せてください。

残った生地で作ったウインナーパンやあんパンは表面に溶き卵を塗り、高い温度でこんがり焼くと美味しいですよ♬