玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクをみじん切りにしておく。
鶏モモ肉を使う場合はそれも一緒に。

フライパンにサラダ油をいれ玉ねぎとマッシュルームを玉ねぎが透き通るまで炒める。そのあとそこに挽き肉もいれてよく炒める。

挽き肉に火が入ったら玄米を入れて炒める。そしてケチャップをフライパンの縁のほうで軽く詰めて混ぜ合わせる。

塩、胡椒で味を調える。
この時若干濃いめのほうが味がぼやけない。

ケチャップライスをお皿に移して冷ます。

冷ましたケチャップライスを俵型に形成する。

形成したライスに小麦粉→卵→パン粉の順番でつける。

フライパンに油をいれ180℃くらいに温めておく。
2,3個ずつ揚げていく。
きつね色になったら油をきって完成。

トマトソース
フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪をいれ熱する。そこにトマト缶をいれ少し煮詰める。

最後に塩、胡椒で味を調えて完成。