《下準備》型にバター(分量外)を薄く塗り、強力粉をまぶして、余分な粉を叩いておく。材料は全て計っておく。卵は溶き解す。

ボウルに、細かく割ったチョコレートとサイコロ状にしたバターを入れ、湯煎で溶かす。湯煎のお湯は軽く沸騰している程度に。

湯煎したまま砂糖を加えて、よく混ぜる。その後、溶き卵も入れて、ぐるぐるとよく混ぜる。

生地がモッタリとしたら、薄力粉を篩いながら加えて、これもぐるぐるとよく混ぜる。湯煎からは外さない。

15分程混ぜたら湯煎から外して、生クリームとグランマニエを入れてよく混ぜる。

型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで14分焼く。焼き上がりは、中は柔らかいですが、大丈夫です。

型のまま粗熱が取れるまで冷ましたら、あとは冷蔵庫でしっかりと冷やす。

型から外す時は、周りを温めると外しやすくなります。１㌢程の厚さに切り分けてお召し上がりください。