かぼちゃは種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃを並べ、水とコンソメを入れて落とし蓋をして煮る（10分くらい）。

かぼちゃが煮えたら、蓋等でかぼちゃを押さえて煮汁を捨てる。

再び加熱して水分を飛ばして粉吹き状にする。火を止めて乾燥パセリを加えて完成。