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れんこんの香味つくね
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れんこんの香味つくね-レシピのメイン写真

れんこんの香味つくね

チッチャン
チッチャン @cook_40062757

飲兵衛夫婦のおつまみです。
ご飯にも合うし、子どもも喜ぶとおもいます!
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたつくねを思い出して

飲兵衛夫婦のおつまみです。
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チッチャン
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飲兵衛夫婦のおつまみです。
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材料

2人分
  • 豚、鶏、合挽きなどのひき肉 250g
  • 豆腐(無くても) 100g
  • 卵 一個
  • シソ 4枚
  • れんこん 3センチほど
  • 生姜のみじん切り 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ◎しょうゆ 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎さとう 大さじ1/2
  • 長ネギ 半分
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    れんこんは少し大きめのみじん切り、ねぎとシソもみじん切りにし、◎以外の材料を全て合わせよーく混ぜて捏ねる!

  2. 2

    生地は少しゆるいですが大丈夫です。
    小さめのハンバーグ位の大きさに楕円に成形しフライパンで焼く。

  3. 3

    裏返したら水か酒を少し振り、蓋をして蒸し焼きに

  4. 4

    両目焼けたら◎の材料を入れて少し煮詰めながら絡める。

  5. 5

    熱々のフライパンに入れると一気に調味料が蒸発して焦げちゃうのですこし火から離して冷ましてから投入しましょう。

  6. 6

    煮詰め過ぎると辛くなっちゃうので注意してください。
    仕上げに胡麻と青ネギを☆

コツ・ポイント

温泉卵を絡めながら食べるのも美味しいです。

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チッチャン
チッチャン @cook_40062757
2012/09/12 21:33に公開

このレシピのキーワード

つくね 大葉 豚肉 鶏肉 ひき肉 れんこん 卵 酒 豆腐 しょうが 合い挽き 長ネギ

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