
れんこんの香味つくね
飲兵衛夫婦のおつまみです。
ご飯にも合うし、子どもも喜ぶとおもいます!
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたつくねを思い出して
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居酒屋で食べたつくねを思い出して
れんこんは少し大きめのみじん切り、ねぎとシソもみじん切りにし、◎以外の材料を全て合わせよーく混ぜて捏ねる!
生地は少しゆるいですが大丈夫です。
小さめのハンバーグ位の大きさに楕円に成形しフライパンで焼く。
裏返したら水か酒を少し振り、蓋をして蒸し焼きに
両目焼けたら◎の材料を入れて少し煮詰めながら絡める。
熱々のフライパンに入れると一気に調味料が蒸発して焦げちゃうのですこし火から離して冷ましてから投入しましょう。
煮詰め過ぎると辛くなっちゃうので注意してください。
仕上げに胡麻と青ネギを☆
温泉卵を絡めながら食べるのも美味しいです。
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