むき海老を解凍する。
レタスと舞茸を洗ってちぎる。

フライパンに油を入れ、麺をほぐしいれて炒める。（個包装の袋のまま揉みほぐしてから入れると楽）

むき海老を入れて炒める。

酒、塩を入れて炒める。

大体火が通ったら、レタスと舞茸を入れて、しんなりするまで炒める。味見をして、少ないようなら塩を足す。

醤油を2〜3回し程度回し入れ、味が馴染んだら完成。