今回は、赤皮栗かぼちゃを使います。

半分に切ります。
硬いので裏のへその方から切きります。

１／４にカット

中の種を取ります。
大き目のスプーンで取ると簡単に取れます。

スプーンの使い方

種を取った状態

へたとへその部分を切ります。

皮を適当に少し切ります。

１口大に切ります。

鍋に水を入れかぼちゃを入れます。
（水は、かぼちゃが滴るくらい）中火で煮ます

かぼちゃが煮えたら水を軽き切る（水を捨てる）

砂糖を入れます。

醤油を入れます。
汁をスプーンで取り上に掛けて味を調える。

煮ながらかぼちゃは焦げないように返します。

出来上がり。
これをつぶしてサラダ等にもステップＵＰ出来ます。