もずくの天ぷらはしっかりとした水切りが必須。
クックアップで安心

もずくは流水でよく洗います。　　
ザルの上にクックアップを広げ、もずくをのせます。

ギュッと絞るとこんな感じ。

海老とブロッコリーもずくを混ぜ、衣を合わせます。
油温１８０℃でからりと揚げます。