ボウルにチョコレートを入れて湯せんにかける

溶けたらバターを加えて泡立て機で混ぜて、ぜんぶとけたら、湯煎の状態でおいておく

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて白っぽくなるまで泡立てる

2に3を二回に分けて加え、そのつどあわだてる

生クリームを湯煎にかけて人肌に温める。半量を4にくわえて、なじんだら残りを加える

5に薄力粉、ココアパウダーをくわえ、つやがでるまでまぜる。

別のボウルにグラニュー糖3分の1いれて、卵白と一緒に角が立つまであわだてる

6に7のメレンゲを入れてよくまぜる

型に入れ、180度のオーブンで40分やく