乾燥ひじきを水に入れて戻す。

人参を千切りにする。

鍋に戻したひじき、切った人参、醤油、砂糖、みりん、出汁を入れて煮る。

柔らかくなったら煮汁がなくなるまで煮詰める。
その後しっかり冷ます。

ボウルにおから、卵、片栗粉、冷ましたひじきと人参煮を入れて混ぜる。

小判形に成型して180℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がり。