手羽先とごぼうの照り焼き風
クック9MBFL7☆ @cook_40103844
ごぼうがあまったので一緒に甘辛くしてみました
このレシピの生い立ち
初、チャイナタウンのマーケットで手羽先の量り売りに挑戦しました。
追加:味が染み込んでいるので4の工程でも手羽先唐揚げとして召し上がれます。今回はごぼうに引っ張られ甘辛に仕上げました。
手羽先とごぼうの照り焼き風
ごぼうがあまったので一緒に甘辛くしてみました
このレシピの生い立ち
初、チャイナタウンのマーケットで手羽先の量り売りに挑戦しました。
追加:味が染み込んでいるので4の工程でも手羽先唐揚げとして召し上がれます。今回はごぼうに引っ張られ甘辛に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を削ぎ、一口サイズにカットし、お湯で茹でる
- 2
手羽先は、●の調味料につけ、揉んでから、また10分ほどつけておく
- 3
※を入れた鍋に火を入れてアルコールを飛ばす（甘辛タレ）
- 4
1のごぼうと2の手羽先に、片栗粉と小麦粉を両面まぶす。先に手羽先をフライパンに並べ、大3の油をまわしかけ、火にかける
- 5
強火で2分ほど焼いたら、蓋をし、引き続き弱火から中火で5分ずつ両面を揚げ焼きにする。仕上がった手羽先は取り出す。
- 6
同じフライパンでごぼうを揚げ焼きにする。
仕上がったら、余分な油をペーパーで吸い取り、先ほどの手羽先を戻す。 - 7
3の甘辛タレをフライパンに入れ絡め、仕上げに白ごまをたっぷりふりかけ、よく絡ませる。お皿に盛る。
-
コツ・ポイント
皮をパリっとさせるには片栗粉を少し加えた方がいいです。揚げなくても油は大さじ3だけで充分。甘辛タレを入れる前に余分な油がないか見て、あればペーパーで吸い取る。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19580976
