卵不要★とうふハンバーグ
anebuta @cook_40080899
手間を少なく、ふわふわに。つなぎは豆腐だけ！玉ねぎも炒めません！
このレシピの生い立ち
いつも作っている豆腐ハンバーグ。
どうしたら美味しくなるのか試行錯誤してたどりつきました！
卵不要★とうふハンバーグ
手間を少なく、ふわふわに。つなぎは豆腐だけ！玉ねぎも炒めません！
このレシピの生い立ち
いつも作っている豆腐ハンバーグ。
どうしたら美味しくなるのか試行錯誤してたどりつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りする。
（お皿等で重石をして厚みが2/3くらいになるよう水切りするのがオススメ。） - 2
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
- 3
ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで肉のみでこねる。（重要な工程）
- 4
肉に粘りが出たら、１と２、めんつゆ、こしょう、ナツメグを入れ混ぜる。
- 5
ここで水分が多くベチョベチョするようであれば、パン粉を大さじ１ずつ足し調整。
- 6
4つに分け、形を整え、真ん中をへこませる。
- 7
フライパンに油を引き、ハンバーグを並べ中火でふたをせずに片面を焼く。
焦げ目がついたら、裏返し、蓋をして5～６分焼く。 - 8
ナツメグだと洋風な風味なので、ケチャップやソース、デミグラスが良く会います。
-
- 9
ナツメグ無しで、おろしポン酢で食べるのもオススメです！
- 10
12.９.30「卵不要」の人気検索でTOP10入り★見ていただき、感謝です！
コツ・ポイント
4の工程で肉をしっかりこねることで、後でまとまりがよくなります。
我が家はマーブル加工のフライパン使用で油は引いてません。
キッチンペーパーなどで薄く引くとヘルシーかと思われます。
つくれぽ
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