フォンダンショコラ
かなたろう89 @cook_40126331
ガナッシュを中に入れるので、焼き過ぎの心配がありません(^^)家にあるものでできるので、材料の無駄がなくいつでも作れます
このレシピの生い立ち
チョコ好きの友人のために、ちゃんと中からとろ〜っとチョコが出てくるフォンダンショコラを作ってあげたくて(o^^o)
フォンダンショコラ
ガナッシュを中に入れるので、焼き過ぎの心配がありません(^^)家にあるものでできるので、材料の無駄がなくいつでも作れます
このレシピの生い立ち
チョコ好きの友人のために、ちゃんと中からとろ〜っとチョコが出てくるフォンダンショコラを作ってあげたくて(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
卵を室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。 - 2
ガナッシュ用のチョコと牛乳を湯せんで溶かし、お皿などに移して冷凍庫で冷やしておく。
- 3
卵と砂糖をボールに入れ白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。この時湯せんしながらやると泡立ちやすい。
- 4
ケーキ生地用のチョコと無塩バターを別のボールに入れ湯せんで溶かす。溶けたら、卵と砂糖が入っているボールに加える。
- 5
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラなどで生地にツヤが出るまで混ぜる。
- 6
型にケーキ生地を大さじ1〜2程度入れ、冷やしておいたガナッシュの6分の1をのせる。
- 7
その上からケーキ生地を入れ、ガナッシュが隠れるようにする。
- 8
180℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
チョコは熱湯で湯せんすると、変質してしまうので気をつけてください。また、卵も熱湯で湯せんすると煮えてしまうので湯気にあてて行うなどして下さい。
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