油淋鶏翅(油淋鸡翅:ユーリンチィツゥ)♪
手羽中（鶏翅）のネギソースがけです。
ビールにぴったり！美味しいですよ！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●中国で食べて美味しかったので再現しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22999794
油淋鶏翅(油淋鸡翅:ユーリンチィツゥ)♪
手羽中（鶏翅）のネギソースがけです。
ビールにぴったり！美味しいですよ！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●中国で食べて美味しかったので再現しました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22999794
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは粗め生姜は細かい微塵切りにする。タレの材料をすべて合わせてよく混ぜておく
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- 2
もやしは熱湯で1分茹でてざるにあげる。キャベツは千切りにしておく。
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- 3
手羽中は関節で切り、手羽先を除く。
手羽先はスープなどにすると美味しいです。 -
- 4
手羽中に塩胡椒を少々振り、醤油と紹興酒も振りかけてよく揉む。20分ほど放置して室温に戻す
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- 5
下味をつけた手羽中に片栗粉大さじ3をまぶす。余分な粉ははたいておく
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- 6
サラダ油を130℃に加熱し、手羽中をじっくりと3分間揚げる。揚げたら一旦取り出して2分ほど放置して余熱で火を通す
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- 7
油を180℃に加熱し、2度揚げする。火はすでに通っているので揚げ色重視で！（１分弱）
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- 8
お皿にもやしとキャベツを盛り付ける。回りに揚がった手羽中を並べねぎソースをたっぷりかければ完成～♪
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- 9
手羽中は2本あるうちの細い骨を抜いておくと食べやすいです。（2本とも抜くと揚げたときに縮まります）
詳しくは動画を参照
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- 10
工程3で除いた手羽先を使ってスープにすると美味しいです！
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- 11
動画はこちら
http://youtu.be/fJlQLklIGRM
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コツ・ポイント
●骨の1本抜きは以前に”ためしてガッテン”で紹介されていた裏ワザです
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11785307923.html
つくれぽ
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