お鍋にたっぷりの水を入れ、昆布を入れます。煮立つ直前に昆布を取り出し、日本酒としょうが（たっぷり）を投入。

煮立ってきたら火を弱め、ほうれん草・豚肉・お野菜を入れて軽く煮込みます。
※お肉は、しゃぶしゃぶのような感覚で。

つけダレは、ポン酢のほかにごまダレでもおいしいです。
ポン酢には、たっぷりの大根おろしがオススメ。