大根の皮を剥き、2.5cm程度の輪切りにし、フチを面取りしてたっぷりの水(分量外)で茹でます。

ブリのアラは予め切ってあるのを買ってくると簡単です。
沸騰したお湯をざっとかけ湯通しをしておきます。

大根をある程度煮えたら、ブリのアラと薄く切った生姜、日本酒と味醂、醤油を入れて、中火で煮込みます。

ブリが煮えてきたら最後に塩を入れてきりっと味を締めて出来上がりです。