じゃがいもはよく洗って１つ1つラップに包み、レンジで７～８分（まず３～４分、上下を返してさらに３～４分）加熱する。

レンジから取り出したら、熱いうちに皮をむき、つぶしておく。

②に１㎝程度に細かく切ったキムチと、炒めて塩・コショウで味付けした合挽き肉を加えて混ぜる。

③をゴルフボール大に形を整え、小麦→溶き卵→ごまの順につけて、180℃のサラダ油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり。