ボウルに蓮根をすりおろし、すりおろせなかった部分は粗めに刻んで加える。

１に片栗粉、バジル、塩を加え、５ミリ角程度に切ったチーズも加えよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え熱する。２のタネを小さな小判型に成型し焼く。

両面キツネ色になればOK。塩とブラックペッパーを全体に軽くふりかければできあがり。