作り方
- 1
１cm幅に輪切りする。それからイチョウ切りにする。(好みで輪切りも可。)
なすびをさっとあく抜き。 -
- 2
ミンチをオリーブオイルで軽く炒めて、少し赤みが残っているぐらいでフライパンからあげて器に移す。
-
- 3
なすびをフライパンで焦げ目がつき、柔らかくなるまで炒める。
- 4
ミンチをフライパンに戻して炒める。醤油、砂糖、オイスターソースを加えて少し豆板醤を入れる。味がなじんだら完成。
コツ・ポイント
なすびの味が薄くてもミンチと一緒に食べればちょうどいいです。
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