スモークサーモンとパースニップのマリネ
mikako0218 @cook_40244541
香り豊かなパースニップを素揚げにしてマリネにしてみました
このレシピの生い立ち
初めてパースニップをみて、香りを嗅いで「スープ」「マリネ」と浮かびました。いつもつくるスモークサーモンマリネにしましたが、鶏肉から揚げにするとメインディッシュになったかも(^_^;)
スモークサーモンとパースニップのマリネ
香り豊かなパースニップを素揚げにしてマリネにしてみました
このレシピの生い立ち
初めてパースニップをみて、香りを嗅いで「スープ」「マリネ」と浮かびました。いつもつくるスモークサーモンマリネにしましたが、鶏肉から揚げにするとメインディッシュになったかも(^_^;)
作り方
- 1
調味料すべてを合わせ、漬け込み液を作る。
- 2
野菜を洗い水けをとる。パースニップ、ニンジンは、皮ごと小さめの乱切り、パプリカは細切りにして、１６０℃の油で素揚げする。
- 3
素揚げにした野菜を、熱いうちに1で作った漬け込み液に入れ、粗熱が取れたらスモークサーモンも加え、３０分ほど漬け込む。
- 4
皿に盛り、パセリを散らす。
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