オレンジ皮のリキュール☆アランチェッロ
leopardina @cook_40130802
時間はかかりますが、基本は全て1:1:1で放っておくだけ、簡単です！！オレンジの甘いリキュールを手作りで！
このレシピの生い立ち
イタリアと言えばリモンチェッロlimoncelloという、糖度の高いレモン皮のリキュールをどの家庭に常備しています。
そのオレンジ皮版。食後にショットグラスで振舞われるのが普通で、消化作用や利尿作用がある、まさに食後酒の代表格です。
オレンジ皮のリキュール☆アランチェッロ
時間はかかりますが、基本は全て1:1:1で放っておくだけ、簡単です！！オレンジの甘いリキュールを手作りで！
このレシピの生い立ち
イタリアと言えばリモンチェッロlimoncelloという、糖度の高いレモン皮のリキュールをどの家庭に常備しています。
そのオレンジ皮版。食後にショットグラスで振舞われるのが普通で、消化作用や利尿作用がある、まさに食後酒の代表格です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜用の洗剤もしくは重曹で洗ったオレンジを綺麗に拭いて、皮をピーラーでむく。
ピーラーは苦味のもとの白い皮を取り除くため -
- 2
皮をむきながら直接瓶に詰めていく。そしてアルコールを入れる。
-
- 3
この状態で２週間、光の当たりにくく、高温多湿な場所を避けて保管する。
-
- 4
２週間後
● 砂糖 440g(500ｇ)
● お水 500ml甘すぎるのでオリジナルより少し砂糖を減らしました
-
- 5
鍋に水と砂糖を入れて、かき混ぜながら弱火で１０分。
砂糖が全部溶けて沸騰してたら火を止めて、冷めるのを待つ。 -
- 6
完全に冷めたらオレンジリキュールの瓶にこの砂糖水を入れる。
-
- 7
少し混ぜ合わせたら蓋をして、保管していた場所であと１週間待つ。
-
- 8
１週間後。
ボールに布をひいて皮や小さなゴミを漉す。 -
- 9
瓶に詰めれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
コツは待つこと。
美味しく安全なオレンジを使うこと。
つくれぽ
現地のものを美味しく食べるそんなスローフードな食事が好き。イタリア在住のためイタリアで手に入る食材で食材で和食を作ったり、イタリア料理ももちろん！楽しんでいます。http://iosononavia.blog.fc2.com/
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