乾燥米麹で簡単！自家製塩麹☆
maa_san28 @cook_40248017
容器1つでできる簡単塩麹です！材料をいれて振るだけででき、めんどくさい作業がないのでオススメです！
このレシピの生い立ち
少ない量の塩麹が作りたかったので、覚書用に。
ズボラな私でも簡単にできるレシピです( ¯﹀¯ )
乾燥米麹で簡単！自家製塩麹☆
容器1つでできる簡単塩麹です！材料をいれて振るだけででき、めんどくさい作業がないのでオススメです！
このレシピの生い立ち
少ない量の塩麹が作りたかったので、覚書用に。
ズボラな私でも簡単にできるレシピです( ¯﹀¯ )
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥米麹と塩を大きめのタッパーに入れる。
（使った乾燥米麹は写真参照。バラけてるので使いやすいです） -
- 2
※今回はバラの乾燥米麹を使いましたが、バラけていない乾燥米麹であれば1の工程の前に手でほぐしておいてください。
- 3
１回蓋をきっちり締めて容器を振る。
（振ることで塩と麹が混ざります） - 4
麹と塩が混ざったら水を入れ、再度蓋をきっちり締め、また振ります。
（これで水と麹と塩が混ざります） - 5
よく混ざったら蓋についた麹を取り、表面をならして1週間〜10日（時期によって違います）熟成させていきます。
- 6
熟成期間中は蓋は完全に締めずに、緩めるかちょっとあけておいてくださいね！
発酵の際にガスが出るのでその逃げ道になります。 - 7
完成までは1日1回混ぜるようにしてください。
めんどくさければ、蓋をきっちり締めて振って混ぜてください( ᵕᴗᵕ ) - 8
※完成の目安は麹がすり潰せるぐらいです。寒い時期ほど熟成に時間がかかるので様子を見ながら作ってくださいね☆
コツ・ポイント
しっかりと混ざるように振るだけです！笑
乾燥米麹を使うことで面倒な作業がだいぶ簡単になります(★‿★)
つくれぽ
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