[照り焼きのたれ]
小さいボールなどに調味料をすべて入れ、混ぜておく。

[マヨ卵]
①…ゆで卵を縦に半分に切って黄身を取り出し、白身は5mm角位に切り、黄身は大きめに切ってボールに入れる。

②…①のボールに、マヨネーズ･塩･こしょうを加えて混ぜる。

鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩を揉み込む。

４のボールに片栗粉を加え、混ぜる。

フライパンを熱して油を入れ、中火にしてから６の鶏もも肉を並べて入れる。

→鶏もも肉をひっくり返し、再びふたをして完全に火が通るまで焼く。

９のフライパンに、１の照り焼きのたれをもう一度混ぜてから加える。

しばらく混ぜながら火にかけ、たれにとろみが付いてきたら火を止める。

11の鶏もも肉をお皿盛り付け、フライパンに残っているたれをかける。

12の鶏もも肉の上に、３のマヨ卵をのせる。

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