干し椎茸は、袋に記載されている戻し方を参考に戻し、粗みじん切り。

豆腐は、リードペーパーで包んで水切り。

人参はピーラーで皮をむいて粗みじん切り。
冷凍いんげんは1-3本づつ包丁で粗みじん切り。

ウインナーはキッチンバサミで薄切り。
コーン缶は水切り。

深さのあるフライパンを熱して、キユーピーマヨネーズを入れて水切りした豆腐をくずしながら木べらで炒める。

人参、干し椎茸、冷凍いんげん、ウインナー、コーンを入れて炒める。

カレー粉、醤油、酒、砂糖で調味。水分をとばすように炒める。仕上げに粗びき黒胡椒をふる。