鯛のかぶら蒸し　あんかけとわさび添え

Name: 鯛のかぶら蒸し あんかけとわさび添え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 280g; 塩麹 8g; 酒 8g; 白菜 120g; 野菜昆布 8g; かぶ 200g; 卵白 20g; ①かつお昆布だし 200g; ②薄口しょうゆ 16g; ③みりん 8g; ④片栗粉 12g; ⑤水 24g; にんじん 40g; かつお昆布だし（にんじん用） 適量; わさび 2g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産の鯛を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

鯛のかぶら蒸し　あんかけとわさび添え

福岡県 @cook_40055734

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

鯛 280g
塩麹 8g
酒 8g
白菜 120g
野菜昆布 8g
かぶ 200g
卵白 20g
①かつお昆布だし 200g
②薄口しょうゆ 16g
③みりん 8g
④片栗粉 12g
⑤水 24g
にんじん 40g
かつお昆布だし（にんじん用）適量
わさび 2g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鯛を塩麴、酒につける。皿に白菜と野菜昆布をひき、鯛をのせ蒸し器で５分蒸す。
2

卵白を泡立て、おろしたかぶを加えて均一に混ぜる。
3

２を鯛の上にかけて、さらに中火で５分蒸す。
4

①～③の調味料を鍋に加えひと煮立ちさせたら④と⑤を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

にんじんは花型に細工し、だしで煮ておく。
6

蒸しあがった鯛に、４の餡をかけ、にんじん、わさびを飾ったら完成。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

福岡県 @cook_40055734

2019/03/20 11:28に公開

本サイトでは、福岡県産の農林水産物を使ったレシピや「食」と「農」のイベント情報等をお届けします。福岡県HP(ソーシャルメディア一覧)⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/contents/socialmedia-f02.html運用ポリシー⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/uploaded/attachment/50111.pdf

このレシピのキーワード

あんかけかぶらむし鯛かぶ白菜片栗粉にんじんこうじ酒卵白コンブわさび

似たレシピ

その他のレシピ

鯛のかぶら蒸し あんかけとわさび添え

鯛のかぶら蒸し あんかけとわさび添え

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

鯛のかぶら蒸し　あんかけとわさび添え

鯛のかぶら蒸し　あんかけとわさび添え