材料をすべて揃えておきます。
薄力粉と、ベ−キングパウダーは、合わせて振るっておきます。

卵を卵黄6個と、卵黄6個に分けて、それぞれ水気のない清潔なボ−ルに入れておきます。

オ−ブンは、170℃に予熱。
型にバターなどを、塗ったりしません。

いよいよ、作っていきます。
ボ−ルに入った卵白6個と、塩ひとつまみいれて、ハンドミキサーでしっかり泡たてていきます。

途中で砂糖を、半分入れてまた、しっかり角が立つまで泡立てます。

次にボ−ルに入った卵黄6個に、残りの砂糖
半分をいれて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。

6の中に、油を少しづつ入れてハンドミキサーで混ぜていきます。
次に、水も少しづつ入れて混ぜていきます。

7の中にレモン汁を入れて混ぜます。泡立てた卵白を２回に分けて混ぜていきます。

薄力粉を8の中に入れて粉ぽさがなくなるからいに混ぜます。
シフォンケ−キ型に流して170℃で45分
焼き上げます。

焼き上がったらオ−ブンからだして、逆さまにして冷まします。しっかり冷めてから型を外します。