たけのことさといものコロッケ
福岡県 @cook_40055734
福岡県はたけのこの生産量が全国1位！
たけのことさといもを使った春コロッケです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
たけのことさといものコロッケ
福岡県はたけのこの生産量が全国1位！
たけのことさといもを使った春コロッケです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さといもは小さく角切りにし、塩もみでぬめりを取った後、軟らかくなるまでゆでる。
- 2
たけのこはみじん切りにする。
- 3
鍋に油を引き、鶏ひき肉をそぼろ状にいため、たけのこ、さといも、砂糖、酒、しょうゆ、塩、赤みそ、水を加え煮る。
- 4
３の目安は、水分がほとんどなくなり、さといもが崩れてくるぐらい柔らかくなる程度。
- 5
火からおろし、しっかり冷ます。
- 6
５のたねを丸く成型する。薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油（分量外）で狐色に揚げる。
- 7
付け合せのブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。トマトは８等分のくし型に切る。レモンは６等分のくし型に切る。
- 8
大葉の上にコロッケを盛り付け、付け合せを添える。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19599262
