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紅くるり大根の漬物(シソ風味)
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紅くるり大根の漬物(シソ風味)-レシピのメイン写真

紅くるり大根の漬物(シソ風味)

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

きゅうりもナス、ミョウガも入ってない柴漬け風です^_^
干し大根のカリポリ感が好き♪
このレシピの生い立ち
この鮮やかな赤色に醤油づけは、なんかつまらないし、紫蘇風味にしたら美味しかったので。

きゅうりもナス、ミョウガも入ってない柴漬け風です^_^
干し大根のカリポリ感が好き♪
このレシピの生い立ち
この鮮やかな赤色に醤油づけは、なんかつまらないし、紫蘇風味にしたら美味しかったので。

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紅くるり大根の漬物(シソ風味)

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ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

きゅうりもナス、ミョウガも入ってない柴漬け風です^_^
干し大根のカリポリ感が好き♪
このレシピの生い立ち
この鮮やかな赤色に醤油づけは、なんかつまらないし、紫蘇風味にしたら美味しかったので。

きゅうりもナス、ミョウガも入ってない柴漬け風です^_^
干し大根のカリポリ感が好き♪
このレシピの生い立ち
この鮮やかな赤色に醤油づけは、なんかつまらないし、紫蘇風味にしたら美味しかったので。

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材料

干し大根300g
  • シソの葉と汁 ひとつかみ
  • みりん 100cc
  • 薄口醤油 敵量
  • 砂糖 敵量
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作り方

  1. 1

    紅くるり大根を2.3日割り干しします。

    • 紅くるり大根の漬物(シソ風味)作り方1写真
  2. 2

    割り干し大根を1時間程、水につけて戻す。

  3. 3

    水切りします。(ザルに30分程)

  4. 4

    市販の梅漬け用のシソの葉と汁をひとつかみと調味料を鍋に入れて煮立たせるで砂糖と薄口醤油で好みの味にする。

    • 紅くるり大根の漬物(シソ風味)作り方4写真
  5. 5

    熱いうちに水切りした大根をジッパーにいれ、紫蘇の葉も汁も全部入れる。

  6. 6

    ジッパーの上から少しモミモミして、冷めたら冷蔵庫にいれます。
    次の日にはもう食べれますよ。

コツ・ポイント

そのままで食べても美味しいけど、ゆかりふりかけをパラっとかけると香りがして食欲そそります♪♪

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2019/03/24 13:21に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

つけもの 大葉

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