大根は皮を厚めにむいて乱切りにします。生姜は洗って皮の汚いところだけとりのぞき皮つきのまま千切りにします。

フライパンに太白ごま油をいれて中火にかけます。生姜、牛肉こま切れをいれて炒めます。

牛肉に砂糖をふりかけて炒め、８割程度火が通ったら大根を加えて炒めます。

大根の表面が透き通って来たら火を強めて酒、みりんを加え軽く煮たててアルコール分を飛ばします。

はちみつ、かつおだしを加え再び煮立ったら火を弱めます。５分くらい煮たら醤油を加え、時々混ぜながら煮ます。

大根に火が通り、煮汁が半分くらいになるまで煮詰れば出来上がり。仕上げにお好みで粉山椒をふってもおいしいです！