油揚げを好みの大きさの短冊切りに、長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンにだし汁と調味料、油揚げ、長ネギをいれ、火にかける。

蓋をして具がくたっとするまで加熱する。その間に卵を溶いておく。(溶きすぎないよう、箸で切るように混ぜる。)

良い具合に煮えたら卵を回しいれ、軽くなじませて消火し、蓋をして好みの固さになるまで蒸らす。

ぜひ、炊きたてのご飯にかけて召し上がれ♪
七味プラスで味がしまります。