①　鷹の爪は先を切り、中の種を包丁で取り細かめに切る。

②　にんにくは皮をむき、中の苦みがある芯を取ってスライス状に切る。

③　
熱した油（ごま油かサラダ油が両方ない場合は、どっちでも可）に場合はに②と①を入れ火を通す。

④　エビチリソースに③を加える。

⑤　④にオイスターソースを約大さじ1を
加える。（もし、オイスターソースがなくても、大丈夫。）

⑥　⑤にベーコンを入れる。

⑦　⑥にマヨネーズをお好みで入れ、混ぜてすぐに火を止める。

⑧　チリマヨソースが出来上がり！　

⑨　サバの切り身を塩,
コショウして片栗粉を両面まんべんなくつける。

⑩　フライパンにサラダ油を多めに入れ
サバを両面揚げる。

⑪　⑩のサバの竜田揚げに⑧を和えたら完成！