豚レバーは１口大に切り、ボールにいれて水を３・４度かえながらすすぎ洗いする。その後キレイな水に１５分～２０分つける。

キャベツは１口大（２×３ｃｍぐらい）に切る。
生姜は千切りにしておく。

フライパンを熱しごま油で生姜を軽く炒める。よく水を切ったレバーも入れ、中火で軽く炒め、野菜炒めの素を少々ふりかける。

レバーが少しふっくらしてきたらキャベツを投入し、軽く混ぜたら酒をふりかけ蓋をして２～３分蒸し焼きにする。

残りの野菜炒めの素・オイスターソースを入れ、レバーに完全に火が入ればごまをたっぷりかけ完成。