鶏もも肉を一口大に切り、酒、塩･胡椒を馴染ませておく。長ねぎはｽﾗｲｽ、きのこは適当な大きさにさく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしき、中火で鶏もも肉を炒める。色が変わってきたら長ねぎ、きのこを入れて更に炒める。

2のﾌﾗｲﾊﾟﾝに小麦粉を振り入れ、弱火で炒めながらよく馴染ませる。全体に馴染んだら、豆乳を少しずつ加え、のばしていく。

豆乳が沸騰しないように気をつけながら、和風だし、めんつゆを入れて混ぜる。丁度よいとろみがついたら火を止める。

温かい玄米ご飯に4をかけ、とろけるﾁｰｽﾞをたっぷり載せて、ﾄｰｽﾀｰで軽く焦げ目がつくまで焼く。

5にめんつゆをかけ、のりを載せたら完成!!温かいうちにどうぞ。